Von FrankWir machen Kaffee auf verschiedene Arten und türkischer Kaffee ist eine davon. Türkischer Kaffee ist ein traditionelles Getränk, das seit Jahrhunderten in der Türkei und anderen Teilen des Nahen Ostens getrunken wird. Das Getränk ist sehr stark und konzentriert. Er wird nach türkischer Tradition auf eine besondere Art zubereitet und serviert. In diesem Artikel erfährst du, was genau türkischer Kaffee ist, wie man ihn zubereitet und welchen Kaffee man am besten verwendet.
Was ist türkischer Kaffee?
Türkischer Kaffee bezeichnet eine besondere Zubereitungsart, die ursprünglich aus der Türkei stammt. Der Kaffee wird zubereitet, indem fein gemahlene Kaffeebohnen in einer speziellen Kanne, die Cezve oder Ibrik genannt wird, gekocht werden. Du servierst den türkischen Kaffee in einer kleinen Tasse und isst etwas Süßes dazu.
Wie bereitet man türkischen Kaffee zu?
Die Zubereitung von türkischem Kaffee erfordert etwas Übung und Präzision, aber das lohnt sich für Liebhaber von starkem und konzentriertem Kaffee.
Schritt 1: Mahlen der Kaffeebohnen
Der Schlüssel zu einem guten türkischen Kaffee ist, die Bohnen so fein wie möglich zu mahlen. Das hilft, den Kaffee mit Wasser zu durchtränken und ihm seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Eine elektrische Kaffeemühle mit feiner Einstellung ist dafür am besten geeignet. Du kannst dich auch für eine manuelle Kaffeemühle entscheiden, aber bei den meisten Kaffeemühlen ist der Mahlgrad in diesem Fall nicht fein genug.
Schritt 2: Wasser und Zucker in der Cezve
Du nimmst die Cezve und füllst eine Tasse mit kaltem Wasser und Zucker hinein. Die Menge des Zuckers hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab. Verrühre die beiden Zutaten gut miteinander.
Schritt 3: Füge den gemahlenen Kaffee hinzu
Für jede Tasse Wasser gibst du zwei bis drei Teelöffel fein gemahlenen Kaffee in die Cezve. Auch hier rührst du gut um, bis die Mischung aus Wasser, Kaffee und Zucker gut vermischt ist.
Schritt 4: die Cezve auf das Feuer stellen
Jetzt ist es an der Zeit, den Kaffee zu erhitzen und deshalb stellst du die Cezve auf das Feuer. Achte darauf, dass der Kaffee nicht kocht, da dies den Geschmack stark beeinträchtigt. Der Kaffee sollte heiß serviert werden, aber er sollte nicht zu heiß werden.
Schritt 5: den Schaum entfernen
Durch das Erhitzen entsteht eine Schaumschicht, die du vor dem Servieren des Kaffees entfernen solltest. Auf diese Weise wird die Konsistenz glatt und dein türkischer Kaffee schmeckt am besten.
Schritt 6: Den Kaffee servieren
Der letzte Schritt besteht darin, den türkischen Kaffee in eine kleine Tasse zu gießen und ihn mit einem süßen Snack daneben zu servieren. Wegen der Stärke des Kaffees wird dieses Getränk mit einem Glas Wasser an der Seite serviert.
Welcher Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung von türkischem Kaffee?
Jede Art von Kaffeebohne kann für die Zubereitung von türkischem Kaffee verwendet werden, aber einige Bohnen eignen sich besser als andere. Arabica-Bohnen sind wegen ihres reichhaltigen und intensiven Geschmacks eine beliebte Wahl, während Robusta-Bohnen wegen ihrer Bitterkeit und ihres weniger komplexen Geschmacksprofils etwas weniger häufig verwendet werden. Es gibt jedoch auch spezielle Mischungen für türkischen Kaffee, die ein einzigartiges und reichhaltiges Geschmacksprofil bieten.
Mahlgrad und Röstgrad
Der Mahlgrad und der Röstgrad sind zwei wichtige Faktoren, die den Geschmack des türkischen Kaffees beeinflussen. Wie bereits erwähnt, sollte der Kaffee so fein wie möglich gemahlen werden, um seinen charakteristischen Geschmack zu erhalten. Aus diesem Grund stellen einige Kaffeeröster spezielle Kaffeemühlen her, die die Kaffeebohnen für türkischen Kaffee fein mahlen. Was den Röstgrad angeht, so wird türkischer Kaffee normalerweise aus dunkel gerösteten Kaffeebohnen hergestellt. Diese haben einen tieferen, reicheren Geschmack und einen intensiveren Körper als hell geröstete Bohnen.