Den richtigen Mahlgrad für Kaffee einstellen. Wie geht das?

Kaffeebohnen
Aktualisiert am 02 Feb 2023

Der Mahlgrad bezeichnet den Grad, in dem die Kaffeebohnen gemahlen werden. Es ist ein wichtiges Konzept in der Kaffeewelt, denn der Mahlgrad hat einen großen Einfluss auf die Fließzeit des Kaffees (und damit auf seinen Geschmack).

Der richtige Mahlgrad für jede Zubereitungsart

Für Filterkaffee oder eine französische Presse verwenden Sie einen gröberen Mahlgrad.

Der richtige Mahlgrad des Kaffees hängt also von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel:

  • Die Art der Kaffeezubereitung (z.B. Espressomaschine, Kaffeevollautomat oder langsame Kaffeemethoden)
  • Die Menge an Wasser

Versuchen, versuchen und weiter versuchen

Du kannst die richtige Geschmacksbalance finden, indem du viel probierst. Spiel mit dem Mahlgrad des Kaffees und du wirst sehen, dass er den Geschmack beeinflusst. Wenn du viel ausprobierst, wirst du herausfinden, welcher Mahlgrad dir am besten gefällt.

Natürlich ist der Mahlgrad nicht der einzige Faktor, der den Geschmack deines Kaffees beeinflusst. Die Wahl guter Kaffeebohnen und der Brühmethode ist ebenfalls wichtig. Klick hier für Hilfe bei der Suche nach der besten Kaffeemaschine.

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Das Wasser fließt leichter durch eine gröbere Mühle als durch eine feine Mühle. Nimm zum Beispiel große Kieselsteine. Wasser wird sie schneller durchdringen als feiner Sand. Gleiches gilt für Kaffee.

Für den besten Espresso stell deine Bohnenmühle auf die feinste Stufe.

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WUSSTEST DUSCHON?

Fakten

Wenn du dieselbe Kaffeezubereitungsmethode verwendest, gelten die folgenden zwei Regeln:

1. Ein gröberer Mahlgrad führt zu einem säuerlicheren Geschmackserlebnis.
2. Eine feinere Vermahlung erzeugt einen bittereren / stärkeren Geschmack.

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