Einsteigerhandbuch für Kolben-Espressomaschinen: Was ist das und wie funktioniert es?

Espressomaschine
Aktualisiert am 21 Nov 2022

Erwägst dueine Espressomaschine für Ihr Zuhause? Gut gemacht! Mit einer Kolben-Espressomaschine holst du das Beste aus deinem Espresso (und Cappuccino) heraus. Du hast mehr Kontrolle über den Geschmack und lernst, Kaffee wie ein echter Barista zuzubereiten. Aber wie funktioniert eine Espressomaschine für zu Hause und wie kannst du herausfinden, ob sie für dich geeignet ist?

In diesem Einsteigerhandbuch für Kolbenmaschinen erfährst du alles, was du über Espressomaschinen wissen musst, damit du selbst entscheiden kannst, ob sie etwas für dich sind.

Was ist eine Espressomaschine?

Die meisten Menschen denken sofort an eine professionelle Espressomaschine in einem Café. Allerdings muss man schon ein großer Kaffeefan sein, um eine so große Maschine zu Hause zu haben. Zum Glück gibt es kleinere Espressomaschinen für den Hausgebrauch, auch Kolbenmaschinen genannt.

Die Technik hinter einer Espressomaschine ist ganz einfach. Die Maschine verfügt über eine Pumpe, die heißes Wasser unter hohem Druck durch den Filterhalter mit gemahlenem Kaffee presst. Das Ergebnis: ein Kaffeekonzentrat, das als Espresso bezeichnet wird.

Typen von Kolben-Espressomaschinen

Klassische Kolbenmaschine: vollständig manuell.
Kolbenmaschine mit automatischer Dampfleitung: Stell das Milchkännchen unter die Dampfdüse und die Espressomaschine schäumt die Milch automatisch auf.

Was kann man mit einer Espressomaschine machen?

Mit einer Espressomaschine kannst du die folgenden Kaffeespezialitäten zubereiten:

  • Espresso
  • Doppelter Espresso
  • Latte
  • Latte macchiato
  • Flacher Weißer
  • Cappuccino

Zubehör für Espressomaschinen: Was brauchst du?

Um einen Espresso oder Cappuccino zuzubereiten, benötigst du das folgende Zubehör. Der Siebträger, der Tamper und das Milchkännchen gehören zur Standardausstattung einer Espressomaschine.

  • Filterhalter
  • Manipulation
  • Milchkännchen
  • Prügelnde Schale
  • Skalen (optional)
  • Timer (optional)
  • Kaffeemühle

Wie funktioniert eine Espressomaschine?

In diesem Artikel ersparen wir dir die technischen Details. Um einen Espresso mit einer Espressomaschine zuzubereiten, gibt es eine Reihe von Schritten:

  • Mahle die Kaffeebohnen
  • Presse den gemahlenen Kaffee mit einem Tamper
  • Drehe den Siebträger mit dem gemahlenen Kaffee in der Espressomaschine
  • Drücke die Starttaste (vergiss nicht, eine Tasse unter das Gerät zu stellen)

Vorlaufzeit

Wenn du einen köstlichen Espresso zubereitst, strebe die perfekte Durchlaufzeit an. Dies ist die Zeit, in der das Wasser mit dem gemahlenen Kaffee in Kontakt ist. Für einen 30 ml Espresso solltest du versuchen, eine Durchlaufzeit von 20 bis 30 Sekunden zu erreichen. Wenn die Durchlaufzeit zu kurz ist, ist das Ergebnis ein schwacher und/oder saurer Kaffee. Eine zu lange Laufzeit führt zu einem bitteren Kaffee. Du solltest also dazwischen liegen.

Wie kannst du die Vorlaufzeit kontrollieren?

  • Mahlgrad: Je feiner der Kaffee gemahlen ist, desto länger ist die Brühzeit.
  • Tamper: Je stärker du mit dem Tamper drückst, desto länger ist die Fließzeit

Einstellung des Mahlgrads

Wenn du eine Espressomaschine kaufst, musst du auch in eine Kaffeemühle investieren. Einige Kaffeeexperten behaupten, dass eine gute Kaffeemühle wichtiger ist als eine gute Espressomaschine. Du passst den Mahlgrad an die Kaffeesorte, die Wetterbedingungen und die Art, wie du deinen Kaffee trinken möchten, an.

Milch aufschäumen mit einer Dampfwand

An der Seite einer Espressomaschine hast du ein Dampfrohr, mit dem du die Milch manuell aufschäumst. Das kann anfangs schwierig sein, aber mit ein wenig Übung wirst du es schaffen.

Reinigung & Pflege

Es ist sehr wichtig, eine Espressomaschine sauber zu halten. Kaffee schmeckt besser, gute Hygiene ist wichtig für die Gesundheit und verspricht ein längeres Leben. Dazu spülst du die Maschine vor und nach dem Gebrauch, reinigst alle Utensilien gründlich und entkalkst die Espressomaschine.

TIP: Halte den Filterkorb sauber; schmutzige Kaffeerückstände können den Kaffee bitter schmecken lassen.

Warum eine Kolben-Espressomaschine?

Die Vor- und Nachteile

  • Mehr Kontrolle über den Geschmack
  • Kaffee in Cafe-Qualität
  • Lange Lebensdauer (aufgrund der einfachen Konstruktion)
  • Entwicklung von Barista-Kenntnissen
  • Zeitaufwendig & mehr Ärger
  • Du musst eine Kaffeemühle kaufen
  • Gemischte Ergebnisse (vor allem am Anfang)

Was kostet eine Espressomaschine?

Die Kosten für eine professionelle Espressomaschine beginnen bei 2.000 Euro und gehen bis zu mehreren tausend Euro. Eine Kolbenmaschine für den Hausgebrauch gibt es bereits ab 100 Euro, die Preise gehen bis zu rund 2.000 Euro.

Erläuterung der Preisdifferenz:

  • 100 – 300 Euro: Die günstigeren Kolbenmaschinen sind hauptsächlich für die Zubereitung von Espresso gedacht und eignen sich weniger für Cappuccino.
  • 300 – 800 Euro: Das sind semiprofessionelle Espressomaschinen, mit denen du sowohl guten Espresso als auch Cappuccino zubereiten kannst. Ein Hinweis: Nach dem Brühen eines Espressos braucht der Kessel Zeit zum Aufwärmen. Es ist also nicht möglich, gleichzeitig einen Espresso zuzubereiten und Milch aufzuschäumen.
  • 800 Euro und mehr: Dies sind (oft) Kolbenmaschinen mit einem doppelten Kessel: einem Espressokessel und einem Dampfkessel. So kannst du gleichzeitig einen Espresso zubereiten und die Dampffunktion nutzen. Sie sind auch besser geeignet, wenn du mehrere Cappuccinos hintereinander machen willst.

Wie viel Watt hat eine Espressomaschine?

Die Leistung einer Espressomaschine für den Hausgebrauch beträgt etwa 1600 Watt. Dies kann je nach Espressomaschine variieren. Die Unterschiede sind jedoch minimal. Die volle Leistung von 1600 Watt verbraucht er nur bei der Zubereitung einer Tasse Kaffee oder beim Aufschäumen von Milch. Im Standby-Modus verbraucht eine Espressomaschine etwa 300 Watt.

Grob gesagt, dauert die Zubereitung einer Tasse Espresso 5 Minuten, einschließlich Reinigung. Dies entspricht 133 Watt (= 0,13 kWh). Wenn du an einem Tag 10 Espressi zubereitst, verbraucht die Maschine etwa 1,3 kWh. Wenn man dem Verbraucherverband glauben darf, kostet eine kWh etwa 15 Cent einschließlich Steuern. Die Zubereitung von 10 Espressi kostet also etwa 1,3 kWh x 0,15 = 0,195 Cent.

Beliebte Marken für Espressomaschinen

Die bekanntesten Marken für Espressomaschinen für den Hausgebrauch sind:

Fazit: Ist eine Kolben-Espressomaschine etwas für mich?

Du bist ein Genießer, ein großer Kaffeeliebhaber oder möchtest du an deinen Barista-Kenntnissen arbeiten? Dann ist eine Kolben-Espressomaschine die richtige Wahl. Der Komfort ist im Vergleich zu anderen Kaffeemaschinen geringer, aber man kann mit ihr viel besseren Kaffee zubereiten. Vorausgesetzt, du hast die Geduld und nimmst dir die Zeit, alle Vorgänge zu beherrschen.

Die Zubereitung eines Espressos nimmt wenig Zeit in Anspruch, aber die eines Cappuccinos ist zeitaufwändig. Für viele Benutzer ist es schwierig, die Milch mit dem klassischen Dampfrohr richtig aufzuschäumen. In diesem Fall würde ich eine Kolbenmaschine mit einer automatischen Dampfleitung empfehlen. Dann stellt man das Milchkännchen unter das Dampfrohr, das den Rest erledigt.

Habst du es morgens oft eilig und suchst vor allem nach Bequemlichkeit? Dann ist es gut möglich, dass eine Kolbenmaschine nicht zu dir passt. In diesem Fall empfehlen wir einen Kaffeevollautomaten. Auch hier wird aus frisch gemahlenen Bohnen köstlicher Kaffee zubereitet, allerdings nicht in Café-Qualität.

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